Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

RISOTTO A LA TOMATE

3 Août 2013, 20:10 salé italien

RISOTTO A LA TOMATE
RISOTTO A LA TOMATERISOTTO A LA TOMATE
RISOTTO A LA TOMATE

Pour 4 personnes

Prep. 30 min

Cuiss. 18 min

Ingrédients

300g de riz

500g de tomates

15ml d'huile d'olive

1 petit oignon

100ml de vin blanc sec

1,5L de bouillon de légumes

60g de beurre

80g de parmesan

sel

Préparation

Pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en dés que vous réservez. Hachez l'oignon et mettez-en un tiers dans une casserole avec l'huile. Faites-le blondir puis ajoutez les tomates ; dosez le sel et faites cuire le tout pendant 10 minutes à feu vif. Dès que c'est cuit, battez le mélange et tenez-le au au chaud. Entre-temps, dans une autre poêle, faites revenir le reste de l'oignon avec 20g de beurre. Ajoutez le riz et faites-le bien griller. Arrosez avec le vin et laissez s'évaporer totalement, tout en remuant bien. Poursuivez la cuisson en ajoutant la sauce tomate mixée et, progressivement, le bouillon. Mélangez souvent. Dès que la cuisson est terminée, rectifiez l'assaisonnement en sel et mélangez, hors du feu, avec le beurre restant et le parmesan râpé.

commentaires

Haut de page