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PAINS A HAMBURGER BUNS

6 Juillet 2013, 15:37 Pain et Brioche salé

Pains en train de lever

Pains en train de lever

PAINS A HAMBURGER BUNS

Pour 12 pains environ

Préparation 33 minutes

Cuisson 15 minutes

Repos 2 heures

Total 2h48

Ingrédients

600g de farine

20g de levure boulangère

40g beurre

400ml lait

10g gros sel

1 jaune d'oeuf battu

Des graines de sésame

Préparation

Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre et le lait.

Dans le bol du robot (ou MAP), mettre la farine et la levure, ajouter le mélange lait/beurre, et le gros sel.

Pétrir 10 minutes.

Laisser lever 1 à 2 heures.

Etaler la pâte au rouleau sur environ 1 cm d'épaisseur minimum.

Découper des cercles de 9/10 cm de diamètre.

Mettre sur une plaque allant au four.

Laisser gonfler une bonne heure.

Badigeonnez au pinceau le dessus des pâtons de jaunes d'oeufs puis saupoudrer de sésame.

Faites cuire environ 15 minutes.

Roquefort/Steack/Sésame/Sauce Béarnaise
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Roquefort/Steack/Sésame/Sauce Béarnaise

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Pesto/Bûche de chèvre/Pavot

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