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CHOUX POIRE/ROQUEFORT

4 Janvier 2015, 14:12 salé - apéritifs

Ingrédients 3 gros oeufs 10 cl de lait 100g de farine 1 cuill. à soupe de sucre roux 1 cuill. à café de sel 75g de beurre 1/2 poire 1 boite de roquefort...

ECLAIRS AU CHOCOLAT PRALINE

3 Janvier 2015, 13:34 sucré

Ingrédients 170g de chocolat praliné 4 gros oeufs 1 cuill. à café bombéd de fécule de maïs 30 cl de lait 1 cuill. à café de sel 1 cuill. à soupe de sucre...

NOEL

24 Décembre 2014, 16:21 En savoir +

Frank Sinatra - Let It Snow ! Let It Snow ! Let It Snow ! Son origine Noël vient du latin « dies natalis » qui signifie « jour de la naissance », il a...

SABLES

23 Décembre 2014, 16:17 sucré

Ingrédients 125g de beurre mou 140g de farine 45g de sucre glace Facultatif : cacao amer Préparation Mélanger tous les ingrédients. Mettre au frais environ...

RHUBARBE CURD

25 Novembre 2014, 18:45 sucré - fruit

Ingrédients 600g de rhubarbe 100g de sucre 5 oeufs 2 cuill. à soupe de maïzena 20 cl de crème fraîche semi-épaisse Jus de citron vert Speculoos Framboises...

TARTE AU SUCRE

21 Novembre 2014, 09:30 sucré - Tarte et Quiche

Ingrédients 250g de farine 125g de beurre mou 1 oeuf 10cl de lait 10g de levure de boulanger 10g de sucre 1 pincée de sel Pour la garniture 160g de vergoise...

CARBONNADE FLAMANDE

16 Novembre 2014, 16:56 salé - Viande

Ingrédients 1,5kg de boeuf 2 cuill. à soupe de cassonade brune (Facultatif) 1 bouquet garni 1L de bière (Pelforth : goût délicat ; Leffe : plus sucré......

MOUSSE DE BETTERAVE

10 Novembre 2014, 17:08 salé - apéritifs

Ingrédients 3 betteraves rouges 150g de c rème semi-épaisse 1/2 échalote 1/2 cuill. à soupe de moutarde 4 feuilles de basili c 1 cuill. à soupe d'huile...

BLOOMING BREAD AU MAROILLES

4 Novembre 2014, 12:30 Pain et Brioche - apéritifs - fromage - salé

Ingrédients Un pain de campagne charnu 20cl de crème fraîche 200g de maroilles 2 gousses d'ail Estragon (un peu) Sel Poivre Préparation Ecplucher et écraser...

REPAS DU CH'NORD

3 Novembre 2014, 20:02 Thème

Aujourd'hui je vous propose un repas avec la thématique du nord ! Non pas Lyon, plus haut, pas Paris non plus, le nord nord, Dunkerque voilà ! Etant donné...

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