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PARTENAIRE COUDENE

27 Juillet 2014, 18:28 Partenariat

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Un nouveau partenaire : Coudène !

 

Savez-vous d'où vient-elle ? C'est un célèbre cuisinier Durand, au service de l'archevèque d'Ales qui l'a crée en 1830.

 

A cet époque, le seul moyen de conserver la morue est le séchage et le salage. Les pêcheurs des Mers du Nord venaient s'approvisionner en sel en échange de leur pêche, Ainsi toute la région languedocienne consommait de la morue sechée.

 

Le cuisinier Durand eu l'idée de mélanger l' huile méditaréeenne à la nordique morue.

 

La brandade de morue Coudène est élaborée à partir de la véritable recette d'origine.

 

Dans mon colis :

- Un petit livre de recettes

- Un pot de brandade de morue

 

PARTENAIRE COUDENE

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